原標(biāo)題：東君乳業(yè)打造從牧場(chǎng)到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)——一杯牛奶的“保鮮之旅”

□本報(bào)記者孫芷琪 本報(bào)通訊員龐占英 宋洪波

7月15日早上8點(diǎn)，位于禹城市倫鎮(zhèn)的山東視界牧業(yè)有限公司擠奶間內(nèi)，一頭頭奶牛有序登上自動(dòng)轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)，短短9分鐘，便完成前藥浴、驗(yàn)?zāi)?、擦拭、套杯、擠出、脫杯、后藥浴等流程?！懊款^奶牛一天產(chǎn)奶3次，擠出的生牛乳通過封閉式輸送管道降溫至2~3℃后進(jìn)入奶倉，經(jīng)專業(yè)化罐式運(yùn)輸車運(yùn)往加工廠?！鄙綎|視界牧業(yè)有限公司牧場(chǎng)場(chǎng)長高立國說。

視界牧業(yè)是東君乳業(yè)（禹城）股份有限公司于2017年投資5億元建設(shè)的全資子公司。在占地1300余畝的牧場(chǎng)里，共存欄荷斯坦奶牛1.2萬頭，日產(chǎn)鮮奶220噸以上。每頭牛住著干凈寬敞的牛舍，吃著純天然飼料，喝著恒溫水。牧場(chǎng)還引入德國GEA自動(dòng)轉(zhuǎn)盤擠奶系統(tǒng)、荷蘭全自動(dòng)犢牛飼喂系統(tǒng)以及加拿大固液分離糞污泵設(shè)備，所有奶牛都佩戴“電子耳標(biāo)”，可即時(shí)監(jiān)測(cè)各項(xiàng)健康指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖數(shù)字化管理。

在距離視界牧業(yè)20公里的東君乳業(yè)生產(chǎn)車間，原奶經(jīng)凈化、殺菌、灌裝等工序，最終變成一袋袋新鮮乳制品。作為一家集奶牛養(yǎng)殖、乳制品及各類飲品研發(fā)生產(chǎn)于一體的企業(yè)，東君乳業(yè)目前擁有20多條生產(chǎn)線，可生產(chǎn)低溫奶、常溫奶、風(fēng)味發(fā)酵乳等七大系列100多個(gè)品種，年產(chǎn)能超5萬噸。2024年?duì)I收超5億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。

“牧場(chǎng)剛擠出來的原奶含有雜質(zhì)，需要在加工廠經(jīng)過多道精密工序，從擠奶到加工完成不超過8小時(shí)，全程無人接觸。”東君乳業(yè)生產(chǎn)經(jīng)理萬鳳迎介紹，膜過濾技術(shù)能除去牛奶中的各種雜質(zhì)，保證原料奶的干凈衛(wèi)生；巴氏殺菌環(huán)節(jié)則在85℃進(jìn)行15秒殺菌處理，高效殺滅牛奶中有害微生物，最大程度保留了乳鐵蛋白、免疫球蛋白等生物活性物質(zhì)。

“對(duì)于乳品安全，東君乳業(yè)是有底氣的?！睎|君乳業(yè)董事長趙錄表示，以原奶菌落數(shù)為例，“東君標(biāo)準(zhǔn)”為每毫升1萬個(gè)，優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，其它營養(yǎng)指標(biāo)也高于國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確保了牛奶中的活性物質(zhì)得以最大程度保留，真正實(shí)現(xiàn)了“鮮牛奶”的高品質(zhì)追求。

為滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，東君乳業(yè)通過科技創(chuàng)新，不斷研發(fā)新產(chǎn)品。以A2β酪蛋白凝酪酸奶為例，其含有的A2型蛋白易被人體消化酶分解，適合消化功能較弱、乳糖不耐受人群，產(chǎn)品自去年上市后迅速成為“爆款”。今年以來，東君乳業(yè)緊跟市場(chǎng)需求，陸續(xù)推出希臘奶酪酸奶、奶皮子酸奶等系列產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來全新的味覺體驗(yàn)。除自有品牌外，企業(yè)還為伊利、蒙牛等30余家乳企代加工常溫碗裝酸奶產(chǎn)品。

如今，東君乳業(yè)已形成全閉合式的產(chǎn)業(yè)鏈條：從自種青貯飼料喂養(yǎng)優(yōu)質(zhì)奶牛，到規(guī)?；B(yǎng)殖、高科技工藝加工，再到現(xiàn)代化冷鏈配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連。此外，還打造了完善的低溫鮮奶配送系統(tǒng)，運(yùn)輸過程實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)管控冷藏溫度，在方圓500公里范圍能確保產(chǎn)品12小時(shí)內(nèi)送到消費(fèi)者手中，全方位實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的“優(yōu)鮮接觸”。