原標題：東君乳業(yè)打造從牧場到餐桌的產業(yè)鏈閉環(huán)——一杯牛奶的“保鮮之旅”

□本報記者孫芷琪 本報通訊員龐占英 宋洪波

7月15日早上8點，位于禹城市倫鎮(zhèn)的山東視界牧業(yè)有限公司擠奶間內，一頭頭奶牛有序登上自動轉盤擠奶機，短短9分鐘，便完成前藥浴、驗奶、擦拭、套杯、擠出、脫杯、后藥浴等流程?！懊款^奶牛一天產奶3次，擠出的生牛乳通過封閉式輸送管道降溫至2~3℃后進入奶倉，經專業(yè)化罐式運輸車運往加工廠?！鄙綎|視界牧業(yè)有限公司牧場場長高立國說。

視界牧業(yè)是東君乳業(yè)（禹城）股份有限公司于2017年投資5億元建設的全資子公司。在占地1300余畝的牧場里，共存欄荷斯坦奶牛1.2萬頭，日產鮮奶220噸以上。每頭牛住著干凈寬敞的牛舍，吃著純天然飼料，喝著恒溫水。牧場還引入德國GEA自動轉盤擠奶系統(tǒng)、荷蘭全自動犢牛飼喂系統(tǒng)以及加拿大固液分離糞污泵設備，所有奶牛都佩戴“電子耳標”，可即時監(jiān)測各項健康指標，實現養(yǎng)殖數字化管理。

在距離視界牧業(yè)20公里的東君乳業(yè)生產車間，原奶經凈化、殺菌、灌裝等工序，最終變成一袋袋新鮮乳制品。作為一家集奶牛養(yǎng)殖、乳制品及各類飲品研發(fā)生產于一體的企業(yè)，東君乳業(yè)目前擁有20多條生產線，可生產低溫奶、常溫奶、風味發(fā)酵乳等七大系列100多個品種，年產能超5萬噸。2024年營收超5億元，產品遠銷全國各地。

“牧場剛擠出來的原奶含有雜質，需要在加工廠經過多道精密工序，從擠奶到加工完成不超過8小時，全程無人接觸?！睎|君乳業(yè)生產經理萬鳳迎介紹，膜過濾技術能除去牛奶中的各種雜質，保證原料奶的干凈衛(wèi)生；巴氏殺菌環(huán)節(jié)則在85℃進行15秒殺菌處理，高效殺滅牛奶中有害微生物，最大程度保留了乳鐵蛋白、免疫球蛋白等生物活性物質。

“對于乳品安全，東君乳業(yè)是有底氣的?！睎|君乳業(yè)董事長趙錄表示，以原奶菌落數為例，“東君標準”為每毫升1萬個，優(yōu)于國家標準和歐盟標準，其它營養(yǎng)指標也高于國家標準，嚴格的產品標準確保了牛奶中的活性物質得以最大程度保留，真正實現了“鮮牛奶”的高品質追求。

為滿足消費者日益多樣化的需求，東君乳業(yè)通過科技創(chuàng)新，不斷研發(fā)新產品。以A2β酪蛋白凝酪酸奶為例，其含有的A2型蛋白易被人體消化酶分解，適合消化功能較弱、乳糖不耐受人群，產品自去年上市后迅速成為“爆款”。今年以來，東君乳業(yè)緊跟市場需求，陸續(xù)推出希臘奶酪酸奶、奶皮子酸奶等系列產品，給消費者帶來全新的味覺體驗。除自有品牌外，企業(yè)還為伊利、蒙牛等30余家乳企代加工常溫碗裝酸奶產品。

如今，東君乳業(yè)已形成全閉合式的產業(yè)鏈條：從自種青貯飼料喂養(yǎng)優(yōu)質奶牛，到規(guī)?；B(yǎng)殖、高科技工藝加工，再到現代化冷鏈配送，每一個環(huán)節(jié)都緊密相連。此外，還打造了完善的低溫鮮奶配送系統(tǒng)，運輸過程實時監(jiān)控，及時管控冷藏溫度，在方圓500公里范圍能確保產品12小時內送到消費者手中，全方位實現與消費者的“優(yōu)鮮接觸”。