顧客在耀濤糕點(diǎn)店購買月餅
□文/圖本報(bào)記者 孟志遠(yuǎn) 本報(bào)通訊員 劉曉真
中秋旺季雖過，但齊河縣大黃鄉(xiāng)北段村的耀濤食品廠生產(chǎn)車間里依然繁忙，工人們?cè)谧詣?dòng)化流水線旁將一箱箱糕點(diǎn)封裝打包。
從父輩的家庭作坊到如今規(guī)模化的食品廠，廠長(zhǎng)段耀濤帶著三代人堅(jiān)守的匠心，讓耀濤糕點(diǎn)從大黃鄉(xiāng)走向全國(guó)，成為“德州老字號(hào)”。
從小作坊到食品廠
1976年，段耀濤的爺爺在家里支起爐灶，用古法手工制作蜜三刀和泡子糕。每逢二郎廟大集，爺爺就趕著驢車在土路上顛簸幾小時(shí)去集上售賣。1992年，段耀濤父親創(chuàng)立了耀濤品牌，經(jīng)過多年口碑的積淀，耀濤糕點(diǎn)成了方圓十公里鄉(xiāng)親們的心頭好。
“我小時(shí)候，一到中秋節(jié)，全家熬夜手工做月餅，用木頭模子壓出花紋，再用燒鋸末的土爐烘烤。父親在爐前忙活，母親在一旁配餡料，芝麻、花生都是當(dāng)天現(xiàn)炒現(xiàn)用，保證新鮮。早上6點(diǎn)剛在集上出攤，購買的人就排起了長(zhǎng)隊(duì)，一天能賣3000多個(gè)月餅?！倍我珴貞?。
1996年，18歲的段耀濤毅然接過了家里的擔(dān)子。從趕集零售做起，蹬著三輪車走泥路，風(fēng)雨無阻。2007年，他注冊(cè)了齊河縣大黃鄉(xiāng)耀濤糕點(diǎn)店；去年，又投資200多萬元，將小店鋪升級(jí)為食品廠，年產(chǎn)值達(dá)300多萬元。10萬級(jí)凈化車間里，全封閉的半自動(dòng)化及自動(dòng)化生產(chǎn)線取代了手工模子。
“從爺爺燒煤爐到父親趕集，再到我這代建廠，三代人的汗水才換來今天的規(guī)模。這不僅是工廠，更是傳承的紀(jì)念碑?！倍我珴粗鴯湫碌脑O(shè)備感慨道。
從擺攤吆喝到發(fā)貨全國(guó)
提起早年趕集，段耀濤苦笑道：“那時(shí)路太難走了，遇到下雨天，渾身濺滿泥點(diǎn)子?！弊羁鄷r(shí)，他和五六個(gè)同行在烈日下擺攤吆喝，競(jìng)爭(zhēng)激烈。但耀濤糕點(diǎn)早已小有名氣——甜而不膩的蜜三刀、清爽可口的泡子糕，成了大黃鄉(xiāng)的招牌。
隨著物流行業(yè)的蓬勃發(fā)展，耀濤食品廠積極創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。除了在大黃鄉(xiāng)布局銷售門店、深耕本地市場(chǎng)外，企業(yè)還持續(xù)拓展外地市場(chǎng)。如今，借助冷鏈物流，產(chǎn)品已順利發(fā)往全國(guó)各大超市與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從山東到河南、河北、北京、天津，乃至遙遠(yuǎn)的新疆，消費(fèi)者都能輕松買到地道的“大黃鄉(xiāng)味道”?！白詮拈_始給商超供貨，訂單量直接翻了幾番?！倍我珴榻B，尤其到了中秋前夕，企業(yè)物流發(fā)貨更是進(jìn)入高峰，每天發(fā)貨車次達(dá)十幾趟。
線上宣傳更是錦上添花。段耀濤緊跟潮流，在短視頻推廣上發(fā)力，在抖音開設(shè)賬號(hào)分享耀濤糕點(diǎn)。鏡頭前，剛出爐的月餅泛著油光、蜜三刀上點(diǎn)綴著芝麻、泡子糕層層酥脆，多款糕點(diǎn)的誘人畫面搭配“家鄉(xiāng)傳統(tǒng)味”的溫情文案，吸引眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊評(píng)論。2024年，憑借多年的口碑積淀與地道工藝，耀濤糕點(diǎn)獲評(píng)“德州老字號(hào)”。
帶著鄉(xiāng)鄰一起致富
耀濤食品廠的規(guī)模在擴(kuò)大，但那股滲透在細(xì)節(jié)里的匠心依舊。廠里對(duì)原材料的把關(guān)近乎苛刻，食用油只用大品牌，芝麻專挑顆粒飽滿的上等品，連糖稀都堅(jiān)持用紅糖手工慢火熬制。段耀濤介紹：“咱的核心配方是祖?zhèn)魅氖炙嚕罱?jīng)典的就是蜜三刀和泡子糕，講究的是低糖低油、甜而不齁、油不膩口，這標(biāo)準(zhǔn)從爺爺輩傳下來就沒變過?！?/p>
近幾年，段耀濤組建了口味研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在保留傳統(tǒng)糕點(diǎn)精髓的基礎(chǔ)上推陳出新，陸續(xù)研發(fā)出蘇式月餅、廣式月餅、鮮花糕等8個(gè)系列，涵蓋無糖、雜糧等20余種口味，既有迎合健康消費(fèi)潮流的改良款，也有融入地域特色的創(chuàng)新品，讓“老味道”吃出了“新花樣”。
段耀濤始終記掛著鄉(xiāng)親們，他特意把食品廠建在北段村村口，優(yōu)先吸納村里的剩余勞動(dòng)力，現(xiàn)已解決12名村民就業(yè)。
目前他正積極申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，爭(zhēng)取讓祖?zhèn)鞯母恻c(diǎn)制作技藝走向更遠(yuǎn)的舞臺(tái)。